Alalla on paljon joko suuria, ei-yksityisiä ketjuja tai pienyrittäjiä, keskisuuria yrityksiä on vain vähän.
Yksityisten yritysten määrän ennustetaan kasvavan ketjujen markkinaosuuden kustannuksella. Ketjuuntuminen eli franchising on viime vuosina noussut voimakkaammin esille ja jatkaa kasvuaan.
Pikaruokaravintolaketjut (McDonald's, Carrols, Hesburger, Pizza Hut ja KotiPizza) ovat voimakkaasti lisääntyneet. Kiinnostus franchisingia kohtaan on kasvussa sekä uusien ketjujen että yrittäjien muodossa.
